Gurken, Spreewälder Gurken. Bekannt, berühmt, beliebt, gefragt und überall im Angebot. Als frische, grüne Ware, als Gewürzgurken, Senfgurken und in weiteren Variationen. Auf Gurkenanbau und Gurkenverarbeitung verstehen sich die Spreewälder mindestens so gut wie auf Kahnfahren. Als Klassikform gilt die kleine, knackige Gewürzgurke. In mehreren Verarbeitungsbetrieben verwandelt sich frische Ernteware in Einlegegurken der verschiedenen Art. Daneben gibt es die hauseigene Gurkenveredlung kleiner selbstvermarktender Anbaubetriebe. Oftmals nach Familienrezepten, die n Generation zu Generation überliefert werden. Gewürzgurken dieses Herstellungstyps sind zumeist Spezialitäten der Marke »Da-muß-man-doch-reinbeißen«.

Auf dem Markt in Cottbus, r der altehrwürdigen Kirche St. Nikolai, verkauft der Gemüsehof Baronick aus Burg seine Erzeugnisse, einschließlich extra-leckerer Einlegegurken. Unbedingt probieren.
Zitat:
»6 Betriebe mit 700 Jobs verarbeiten pro Jahr 20.000 Tonnen Gurken zu echten Spreewäldern mit den beiden gekreuzten Schlangenköpfen. Die grüne Spezialität gibt's seit dem 16. Jahrhundert. 400 Hektar Anbaufläche, Umsatz 70 Mio Mark, 20% dan im Westen.«
(Aus »Bild« m 30. Mm 1997, Seite 7)